Ingredients
Equipment
Method
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente. Behalten Sie etwa 100 ml des Kochwassers zurück, bevor Sie die Pasta abgießen.
- Würzen Sie die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchen goldbraun und durchgegart an. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Geben Sie die Butter in dieselbe Pfanne. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet (etwa 30 Sekunden).
- Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie sie kurz aufkochen. Rühren Sie die Sahne und den Oregano ein. Lassen Sie die Soße 2 Minuten köcheln.
- Rühren Sie den geriebenen Parmesan ein, bis die Soße glatt ist. Fügen Sie die getrockneten Tomaten hinzu.
- Geben Sie das gebratene Hähnchen und den Babyspinat zur Soße. Rühren Sie, bis der Spinat zusammenfällt.
- Geben Sie die abgetropfte Pasta hinzu. Mischen Sie alles gut durch. Fügen Sie bei Bedarf etwas des zurückbehaltenen Nudelwassers hinzu, um die gewünschte Konsistenz der Soße zu erreichen.
- Servieren Sie die Pasta sofort.
Notes
Sie können frischen Basilikum oder getrocknete Chiliflocken für zusätzliche Würze verwenden. Achten Sie darauf, den Parmesan erst am Ende hinzuzufügen, damit die Soße nicht gerinnt.