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A slice of Cremiger Kürbis-Kartoffel-Auflauf (creamy pumpkin potato casserole) on a white plate, golden brown and delicious.

Cremiger Kürbis-Kartoffel-Auflauf

Ein herzhafter und cremiger Auflauf mit Kürbis und Kartoffeln, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido) geschält und gewürfelt
  • 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 50 g Käse gerieben (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • 2 EL Öl
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
  • Muskatnuss Muskatnuss frisch gerieben

Equipment

  • Auflaufform
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Topf

Method
 

  1. Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Erhitze das Öl in einem Topf und dünste die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig.
  3. Gib den gewürfelten Kürbis und die Kartoffeln hinzu und brate sie kurz mit an.
  4. Gieße die Sahne und Milch an, würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Lasse alles kurz aufkochen.
  5. Gib die Mischung in eine Auflaufform.
  6. Bestreue den Auflauf mit dem geriebenen Käse.
  7. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten, bis er goldbraun und gar ist.

Notes

Du kannst auch noch anderes Gemüse wie Lauch oder Karotten hinzufügen. Serviere den Auflauf heiß.