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Bowl of Cremiges Orzotto mit Babyspinat, topped with cheese and pepper, sitting on a wooden table.

Cremiges Orzotto mit Babyspinat

Ein einfaches und schnelles Orzotto-Rezept mit Babyspinat, das perfekt für ein Abendessen unter der Woche ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Orzotto
  • 300 g Orzo-Nudeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 750 ml Gemüsebrühe heiß
  • 100 g Babyspinat
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 2 EL Butter
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack

Equipment

  • Großer Topf
  • Kochlöffel

Method
 

  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie glasig, etwa 3-4 Minuten.
  2. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn für weitere 30 Sekunden mit, bis er duftet.
  3. Füge die Orzo-Nudeln hinzu und röste sie unter Rühren für etwa 1 Minute an.
  4. Gieße nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzu, immer nur so viel, dass die Nudeln gerade bedeckt sind. Rühre regelmäßig um und lasse die Flüssigkeit einkochen, bevor du mehr Brühe hinzufügst. Koche das Orzotto so für etwa 15-18 Minuten, bis die Nudeln al dente sind und eine cremige Konsistenz entsteht.
  5. Gib den Babyspinat hinzu und rühre ihn unter, bis er zusammenfällt.
  6. Nimm den Topf vom Herd. Rühre den geriebenen Parmesan und die Butter unter, bis alles gut vermischt ist und das Orzotto schön cremig ist.
  7. Schmecke das Orzotto mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
  8. Serviere das cremige Orzotto mit Babyspinat sofort.

Notes

Du kannst optional noch etwas Zitronensaft über das fertige Orzotto träufeln, um ihm eine frische Note zu verleihen.