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Nahaufnahme eines Croque Madame Frühstücksidee mit goldbraunem Toast, geschmolzenem Käse und einem Spiegelei mit flüssigem Eigelb.

Croque Madame Frühstücksidee – In 15 Minuten fertig!

Dieses Rezept für Croque Madame ist eine schnelle und sättigende Option für Ihr Frühstück. Es kombiniert den klassischen französischen Toast mit einer cremigen Sauce und einem Spiegelei. Sie bereiten dieses Gericht in etwa 15 Minuten zu.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Französisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 Scheiben Weißbrot
  • 100 g gekochter Schinken
  • 100 g geriebener Gruyère oder Emmentaler
  • 2 Eier
Für die Bechamelsauce
  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 300 ml Milch
  • nach Bedarf Salz und Pfeffer

Equipment

  • Topf
  • Pfanne

Method
 

  1. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und rühren Sie das Mehl ein. Fügen Sie unter ständigem Rühren die Milch hinzu, bis die Sauce eindickt. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  2. Bestreichen Sie eine Scheibe Brot mit Bechamelsauce. Legen Sie Schinken und Käse darauf. Bedecken Sie dies mit einer weiteren Scheibe Brot. Wiederholen Sie diesen Vorgang für das zweite Sandwich.
  3. Backen Sie die Sandwiches in einer Pfanne oder im Ofen goldbraun, bis der Käse geschmolzen ist.
  4. Braten Sie die Eier in einer separaten Pfanne nach Wunsch als Spiegelei.
  5. Richten Sie die Croque Madame auf Tellern an und legen Sie jeweils ein Spiegelei darauf. Garnieren Sie mit zusätzlicher Bechamelsauce, wenn Sie möchten.

Notes

Geben Sie für mehr Geschmack einen Hauch Dijon-Senf zwischen die Brotscheiben.