Ingredients
Equipment
Method
- Mischen Sie in einer großen Schüssel 500 g Dinkelvollkornmehl mit der Hefe und 1 TL Salz.
- Fügen Sie 300 ml lauwarmes Wasser und 2 EL Honig oder Agavendicksaft hinzu.
- Rühren Sie alles gut um, bis sich ein grober Teig bildet.
- Streuen Sie etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und geben Sie den Teig darauf.
- Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang kräftig durch, bis er glatt und elastisch ist. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu, falls der Teig klebrig ist.
- Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nehmen Sie den aufgegangenen Teig aus der Schüssel und drücken Sie ihn leicht flach. Fügen Sie Ihre gewünschten Körner oder Saaten hinzu und kneten Sie diese sanft ein.
- Formen Sie den Teig zu einem Laib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Decken Sie den Laib erneut ab und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten gehen.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Bestreichen Sie das Brot vor dem Backen mit etwas Wasser für eine bessere Kruste.
- Backen Sie das Brot etwa 30 bis 35 Minuten lang, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Notes
Bewahren Sie das Brot in einem luftdichten Behälter auf.
Sie können das Brot für warmen Genuss leicht toasten.
Servieren Sie es mit Butter und Marmelade.
Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.