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Ein Stück Dominostein Kuchen mit Schichten aus hellem und dunklem Teig, Marmelade und Karamellcreme, bedeckt mit glänzender Schokolade.

Dominostein Kuchen vom Blech

Dieser Dominostein Kuchen wird auf einem Blech gebacken und ist ein einfacher Weg, dieses weihnachtliche Gebäck zuzubereiten. Er besteht aus einem Schichtkuchen mit Gelee und Marzipan, überzogen mit Schokolade.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 26 Stücke
Course: Kuchen & Gebäck
Cuisine: Deutsch
Calories: 285
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 EL Waldhonig optional
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eier (Größe M)
  • 220 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 2 EL Backkakao
  • 50 ml Milch
Für die Füllung und Glasur
  • 600 g Quitten- oder Apfelgelee
  • 4 Blatt Gelatine
  • 500 g Marzipanrohmasse
  • 2 EL Puderzucker
  • 150 g Milch für Marzipancreme
  • 300 g Zartbitterkuvertüre
  • 3 EL neutrales Speiseöl z. B. Sonnenblumenöl

Equipment

  • Backblech
  • Backrahmen

Method
 

  1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Belege das Backblech mit Backpapier und stelle den Backrahmen darauf.
  2. Rühre die Butter mit Zucker, Honig, Lebkuchengewürz und Salz cremig. Arbeite die Eier einzeln ein.
  3. Mische Mehl, Backpulver und Kakao. Rühre diese Mischung abwechselnd mit der Milch unter den Teig.
  4. Streiche den Teig auf dem Blech glatt und backe ihn ca. 20 Minuten. Lasse den Boden auskühlen.
  5. Erhitze 300 g Gelee. Weiche die Gelatine nach Packungsanweisung ein und löse sie im erwärmten Gelee auf. Rühre das restliche Gelee ein und verteile die Mischung auf dem Kuchenboden. Stelle den Kuchen für 1 Stunde kalt.
  6. Raspel das Marzipan grob. Rühre es mit Puderzucker und Milch cremig. Streiche diese Creme auf die Geleeschicht.
  7. Hacke die Kuvertüre grob. Schmelze zwei Drittel über einem Wasserbad. Rühre den Rest und das Öl unter die geschmolzene Schokolade.
  8. Streiche die Schokoladenglasur glatt auf die Marzipanschicht. Schneide den Kuchen vor dem vollständigen Aushärten in ca. 8 x 8 cm große Stücke.

Notes

Du kannst für eine fruchtigere Note Sauerkirsch- oder Johannisbeergelee verwenden. Schneide den Kuchen mit einem geölten Messer, um Risse in der Schokolade zu vermeiden. Luftdicht verpackt hält der Kuchen bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen. Ersetze das Marzipan bei Bedarf durch Vanillecreme.