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Ein Haufen goldbrauner Eierlikör Spritzgebäck Kekse, deren Ränder in dunkle Schokolade getaucht sind, auf einem weißen Teller.

Eierlikör Spritzgebäck

Dieses Rezept ergibt leichtes und lockeres Spritzgebäck mit dem Geschmack von Eierlikör. Es ist ideal für die Weihnachtszeit oder als einfacher Keks für zwischendurch.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 37 minutes
Servings: 40 Stück
Course: Dessert, Gebäck
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Butter Zimmertemperatur
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stück Ei Größe M
  • 100 ml Eierlikör
  • 300 g Weizenmehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
Zum Verzieren (optional)
  • 100 g Zartbitterkuvertüre

Equipment

  • Spritzbeutel mit Sterntülle
  • Backblech
  • Rührschüssel

Method
 

  1. Weiche Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
  2. Das Ei und den Eierlikör hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach zur Butter-Eierlikör-Masse geben. Nur kurz verrühren, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange kneten.
  4. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Den Teig für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit er sich besser spritzen lässt.
  5. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
  6. Den Teig direkt auf die vorbereiteten Backbleche spritzen. Sie können kleine Sterne oder lange Stangen formen.
  7. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
  8. Die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  9. Falls gewünscht, die Kuvertüre schmelzen und die Enden der Kekse damit überziehen. Fest werden lassen.

Notes

Wenn der Teig zu weich ist, kühlen Sie ihn länger. Sie können die Kekse auch mit Schokostreuseln oder gehackten Nüssen verzieren, bevor Sie sie backen.