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Nahaufnahme einer cremigen, leuchtend orangefarbenen Kürbissuppe, verziert mit einem Sahnewirbel und Gewürzen.

Einfache Kürbissuppe

Dieses Rezept ergibt eine cremige Suppe aus Hokkaido-Kürbis. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg, gewaschen und gewürfelt)
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Kochsahne (oder Kokosmilch)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • Prise Muskatnuss

Equipment

  • Großer Topf
  • Pürierstab oder Mixer

Method
 

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig an.
  2. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet.
  3. Geben Sie die gewürfelten Kürbisstücke in den Topf. Rühren Sie alles gut um.
  4. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu, sodass der Kürbis gut bedeckt ist. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
  5. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie glatt ist. Wenn Sie eine sehr feine Textur wünschen, können Sie die Suppe durch ein Sieb passieren.
  6. Rühren Sie die Kochsahne unter. Erwärmen Sie die Suppe noch einmal kurz, aber lassen Sie sie nicht mehr kochen.
  7. Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab. Servieren Sie die Suppe heiß.

Notes

Sie können die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder einem Schuss Kürbiskernöl garnieren. Wenn Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen, verwenden Sie weniger Brühe.