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Nahaufnahme eines Stücks Hochzeitstorten mit Früchten, gefüllt mit Sahne, Himbeeren und Blaubeeren.

Einfache Obsttorte für Hochzeiten

Dieses Rezept ergibt eine klassische, mehrschichtige Torte, die mit frischen Früchten belegt wird. Sie ist ideal für Feierlichkeiten.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 12 Personen
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Böden
  • 300 g Mehl
  • 300 g Zucker
  • 6 Stück Eier (Größe M) Getrennt
  • 150 ml Milch
  • 150 g Butter Geschmolzen
  • 1 Päckchen Backpulver
Für die Füllung und Dekoration
  • 750 ml Schlagsahne
  • 3 Päckchen Sahnesteif
  • 50 g Puderzucker
  • 1 kg Frische Beerenmischung z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren
  • 2 EL Aprikosenmarmelade Zum Bestreichen

Equipment

  • Rührschüssel
  • Springformen (3 Stück, 20 cm)
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Kuchengitter

Method
 

  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie drei 20 cm Springformen ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
  2. Für den Teig die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Butter und die Milch einrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
  3. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Formen verteilen.
  4. Die Böden etwa 30 bis 35 Minuten backen. Machen Sie die Stäbchenprobe. Lassen Sie die Böden 10 Minuten in der Form abkühlen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  5. Schlagen Sie die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Puderzucker steif. Waschen und schneiden Sie die Früchte. Halten Sie einige schöne Beeren für die Dekoration zurück.
  6. Setzen Sie den ersten Boden auf eine Tortenplatte. Bestreichen Sie ihn mit einem Drittel der Sahne und belegen Sie ihn mit Früchten. Legen Sie den zweiten Boden auf und wiederholen Sie den Vorgang. Setzen Sie den dritten Boden auf.
  7. Bestreichen Sie die gesamte Torte dünn mit erwärmter Aprikosenmarmelade. Dies dient als Basis für die restliche Sahne und die Früchte. Überziehen Sie die Torte mit der restlichen Sahne und dekorieren Sie sie mit den restlichen Früchten.

Notes

Lagern Sie die Torte bis zum Servieren im Kühlschrank. Wenn Sie die Torte transportieren müssen, verzichten Sie auf die oberste Schicht Sahne und Früchte und fügen Sie diese erst am Zielort hinzu.