Ingredients
Equipment
Method
- Erhitzen Sie das Öl oder die Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Fleischwürfel portionsweise scharf an, bis sie von allen Seiten braun sind. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
- Reduzieren Sie die Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln in den Topf und dünsten Sie diese glasig an. Das dauert etwa 3 bis 5 Minuten.
- Fügen Sie das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzu. Rühren Sie alles gut um und rösten Sie es kurz an, etwa eine Minute lang, damit sich die Aromen entfalten.
- Gießen Sie die Rinderbrühe an. Kratzen Sie dabei alle Bratrückstände vom Topfboden los. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
- Geben Sie das angebratene Fleisch zurück in den Topf. Reduzieren Sie die Hitze, legen Sie den Deckel auf und lassen Sie den Eintopf etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis das Fleisch zart ist.
- Rühren Sie die Sahne unter. Schmecken Sie den Filettopf mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie ihn noch einmal kurz aufkochen und servieren Sie ihn heiß.
Notes
Sie können diesen Eintopf mit frischen Champignons ergänzen, die Sie zusammen mit den Zwiebeln anbraten. Als Beilage passen Reis, Bandnudeln oder Salzkartoffeln gut dazu.