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A bowl of Einfaches Kichererbsen-Spinat-Curry, featuring spinach, chickpeas, and a creamy yellow sauce.

Einfaches Kichererbsen-Spinat-Curry

Ein schnelles und nahrhaftes Kichererbsen-Spinat-Curry, das in nur 30 Minuten zubereitet ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Indisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 mittelgroß Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • 1 EL Currypulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1/4 TL Kurkuma gemahlen
  • 1 Dose (400g) Kichererbsen abgespült und abgetropft
  • 1 Dose (400ml) Kokosmilch
  • 200 g Spinat frisch
  • 1/2 TL Salz oder nach Geschmack
  • 1/4 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Zum Servieren (optional)
  • Reis oder Naan-Brot
  • Frischer Koriander gehackt

Equipment

  • Großer Topf oder Dutch Oven
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze.
  2. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich und glasig ist.
  3. Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für weitere 1-2 Minuten an, bis sie duften.
  4. Gib das Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu und rühre alles gut um. Brate die Gewürze für etwa 30 Sekunden an.
  5. Gib die abgetropften Kichererbsen und die Kokosmilch in den Topf. Rühre alles gut um und bringe die Mischung zum Köcheln.
  6. Lass das Curry für etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.
  7. Gib den frischen Spinat hinzu und rühre ihn unter, bis er zusammenfällt. Das dauert nur wenige Minuten.
  8. Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
  9. Serviere das Kichererbsen-Spinat-Curry heiß, optional mit Reis oder Naan-Brot und frischem Koriander.

Notes

Du kannst dieses Curry nach Belieben mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Süßkartoffeln ergänzen. Achte darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.