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A bowl of Einfaches Tomaten-Linsen-Curry, garnished with fresh cilantro.

Einfaches Tomaten-Linsen-Curry

Ein schnelles, gesundes und leckeres Curry mit Tomaten und Linsen. Perfekt für ein einfaches Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Indisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • 1 EL Currypulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1/4 TL Kurkuma
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 200 g rote Linsen abgespült
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Kokosmilch
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Zum Servieren (optional)
  • Frischer Koriander gehackt
  • Reis gekocht

Equipment

  • Topf
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Erhitze das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie glasig an.
  2. Gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für eine weitere Minute mit, bis sie duften.
  3. Füge das Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu und rühre alles gut um. Brate die Gewürze für etwa 30 Sekunden an.
  4. Gib die gehackten Tomaten, die abgespülten roten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf. Bringe alles zum Kochen.
  5. Reduziere die Hitze, decke den Topf zu und lasse das Curry für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Rühre gelegentlich um.
  6. Füge die Kokosmilch hinzu und erwärme das Curry für weitere 2-3 Minuten. Nicht mehr kochen lassen.
  7. Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Serviere das Curry heiß, optional garniert mit frischem Koriander und mit gekochtem Reis.

Notes

Du kannst auch anderes Gemüse wie Spinat oder Süßkartoffeln hinzufügen. Achte darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.