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Enchilada-Auflauf mit Bohnen - Tasty

Enchilada-Auflauf mit Bohnen

Dieser Auflauf kombiniert Tortillas, Bohnen und Käse in einer würzigen Enchilada-Sauce. Er ist ein einfaches Gericht für das Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 Esslöffel Gemüseöl Ideal zum Anbraten der Zwiebel
  • 1 Stück Zwiebel mittelgroß
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Unverzichtbar für den authentischen Geschmack
  • 1 Tasse Gefrorener Mais Fügt Süße und Textur hinzu
  • 1 Tasse Dicke & Chunky Mittel Salsa Sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack
  • 1 Dose Schwarze Bohnen 15 oz Dose
  • 2 Tassen Geriebener Monterey Jack Käse Gibt Cremigkeit
  • 10 Stück Mais Tortillas 6-Zoll
  • 1 Dose Milde rote Enchilada Sauce 10 oz Dose
Für das Topping
  • nach Bedarf Gehackte Avocado
  • nach Bedarf Schwarze Oliven
  • nach Bedarf Sauerrahm
  • nach Bedarf Koriander

Equipment

  • Große Pfanne
  • Auflaufform
  • Teller
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel

Method
 

  1. Erhitze das Gemüseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie durchscheinend ist, etwa 5-7 Minuten.
  2. Rühre den Kreuzkümmel, den gefrorenen Mais und die dicke Salsa in die Pfanne mit der Zwiebel ein. Dann kommen die schwarzen Bohnen dazu. Erwärme die Mischung für weitere 3-5 Minuten.
  3. Wärme die Maistortillas in einer separaten, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 30 Sekunden auf jeder Seite, bis sie warm und biegsam sind.
  4. Lege eine großzügige Portion der Füllung in die Mitte jeder Tortilla. Rolle sie vorsichtig auf und lege sie in eine gefettete Auflaufform.
  5. Gieße die Enchilada-Sauce gleichmäßig über die gerollten Tortillas und streue die restlichen 1-1,5 Tassen geriebenen Monterey Jack Käse darüber.
  6. Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und backe die Enchiladas ohne Deckel für 20-25 Minuten, bis der Käse blubbert und leicht goldbraun ist.
  7. Nimm die Enchiladas nach dem Backen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Serviere sie warm, garniert mit frischem Avocado, schwarzen Oliven, Sauerrahm und Koriander.

Notes

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für eine schnelle Mahlzeit. Du kannst die Menge des Käses nach deinem Geschmack anpassen.