Ingredients
Equipment
Method
- Waschen Sie die frischen Erdbeeren, entfernen Sie das Grün und pürieren Sie etwa 200 g davon fein. Stellen Sie einige Scheiben für die Dekoration beiseite.
- Schlagen Sie die kalte Sahne mit dem Sahnesteif steif. Stellen Sie die geschlagene Sahne kurz beiseite.
- Verrühren Sie in einer separaten Schüssel die Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker, bis die Masse glatt ist.
- Heben Sie das Erdbeerpüree vorsichtig unter die Mascarpone-Masse.
- Falten Sie die geschlagene Sahne in zwei Portionen unter die Erdbeer-Mascarpone-Masse, bis eine homogene Mousse entsteht.
- Zerkleinern Sie die Yogurette-Kekse grob. Heben Sie etwa die Hälfte der Keksstücke unter die Mousse.
- Verteilen Sie die Mousse gleichmäßig auf vier Dessertgläser. Schichten Sie die restlichen Keksstücke oben auf die Mousse.
- Stellen Sie die Gläser für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank, damit die Mousse fest wird.
- Garnieren Sie die gekühlte Mousse vor dem Servieren mit den beiseite gestellten frischen Erdbeerscheiben.
Notes
Sie können die Menge an Puderzucker an die Süße Ihrer Erdbeeren anpassen. Wenn Sie eine festere Konsistenz wünschen, können Sie einen halben Teelöffel Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten und unter die Mascarpone-Mischung geben, bevor Sie die Sahne hinzufügen.