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Ein köstlicher Falafel-Wrap mit Joghurtsauce, gefüllt mit Falafelbällchen, Hummus, Salat und Tomaten.

Falafel-Wrap mit Joghurtsauce

Ein einfaches Rezept für Falafel-Wraps mit einer frischen Joghurtsauce. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Einweichzeit 12 hours
Total Time 12 hours 50 minutes
Servings: 4 Wraps
Course: Abendessen, Mittagessen
Cuisine: Mediterran
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Falafel
  • 500 g getrocknete Kichererbsen über Nacht eingeweicht
  • 1 Zwiebel geviertelt
  • 4 Knoblauchzehen andgedrückt und geschält
  • 1/2 TL Koriander gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Prise Zimt optional
  • 1 Prise Cayennepfeffer optional
  • 1 Prise Chilipulver optional
  • 1 Prise Kardamom optional
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 Zitrone Saft davon
  • 1 TL Salz
  • 25 g frische Minze oder frischer Koriander
  • 25 g frische Petersilie glatt
  • 1,5 l Öl zum Frittieren
Für die Wraps
  • 1 Tomate
  • 1 Gurke optional
  • 1/2 rote Zwiebel oder Schalotte
  • 1 Handvoll Salat
  • 2 EL Joghurt
  • 10 g frische Minze fein gehackt
  • 1/2 Zitrone Saft davon
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 4-6 Tortilla Wraps
  • 200 g Hummus

Equipment

  • Mixer
  • Großer Kochtopf
  • Pfanne
  • Küchenpapier

Method
 

  1. Die getrockneten Kichererbsen in einer Schüssel mit Wasser einlegen und abgedeckt über Nacht stehen lassen.
  2. Die Zwiebel schälen und vierteln. Die Knoblauchzehen andrücken, schälen und größere Zehen eventuell halbieren.
  3. Beides in einen Mixer geben. Den Koriander mörsern und optional zusammen mit einer Prise Zimt, Cayennepfeffer, Chilipulver und Kardamom ebenfalls in den Mixer geben.
  4. Die Minze (oder Koriander) und Petersilie etwas kleinzupfen und ebenfalls in den Mixer geben.
  5. Alle Zutaten im Mixer zerkleinern. Die Hälfte der Kichererbsen hinzufügen und erneut mixen. Anschließend ebenso mit der zweiten Hälfte verfahren.
  6. Natron und Zitronensaft zugeben und erneut mixen. Wenn eine gleichmäßige Masse entstanden ist, mit den Händen etwa die Menge von 1-2 gehäuften Esslöffeln entnehmen und zu festen Kugeln formen, bis die gesamte Masse verarbeitet ist.
  7. Für die Füllung der Wraps: Tomate, Gurke (optional), rote Zwiebel oder Schalotte und Salat kleinschneiden.
  8. Joghurt in eine kleine Schüssel geben und mit etwas gehackter Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  9. Das Frittieröl in einem großen Kochtopf auf 180°C erhitzen und die Falafel nach und nach darin frittieren, bis sie goldbraun sind. Anschließend zum Abtropfen auf Küchenpapier geben.
  10. Alternativ: Im Backofen mit etwas Öl für 20 Minuten bei 220°C backen.
  11. Die Tortilla Wraps in einer Pfanne leicht anwärmen. Anschließend mit Hummus bestreichen, die Falafel und die kleingeschnittenen Beilagen darauf verteilen und die Joghurtsauce darüber geben.
  12. Den Falafel Wrap zusammenrollen und genießen.

Notes

Guten Appetit!