Ingredients
Equipment
Method
- Zerbröseln Sie die Spekulatius-Kekse sehr fein. Mischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig auf dem Boden von sechs Dessertgläsern.
- Lassen Sie die Mandarinen gut abtropfen. Fügen Sie etwa 50 ml des aufgefangenen Saftes zu den Quark, dem Puderzucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel. Verrühren Sie alles glatt.
- Schlagen Sie die kalte Sahne mit dem Sahnesteif steif. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse, bis eine homogene Creme entsteht.
- Heben Sie die abgetropften Mandarinenstücke unter die Quarkcreme.
- Füllen Sie die Creme gleichmäßig auf die Spekulatius-Schicht in die Gläser.
- Stellen Sie die Desserts für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest werden. Vor dem Servieren können Sie die Creme mit einigen Keksstücken oder einer einzelnen Mandarine dekorieren.
Notes
Wenn Sie eine intensivere Spekulatiusnote wünschen, können Sie einen Teil der Keksbrösel auch in die Creme selbst einarbeiten. Sie können auch einen Schuss Rum oder Amaretto in die Quarkmasse geben, um das Aroma zu verstärken.