Ingredients
Equipment
Method
- Schlagen Sie die weiche Butter und den Puderzucker in einer großen Schüssel schaumig. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie alles gut durch.
- Vermischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Hälften. Färben Sie die größere Hälfte mit roter Lebensmittelfarbe und fügen Sie den Pfefferminzextrakt hinzu. Mischen Sie beides gut durch.
- Wickeln Sie beide Teighälften (die rote und die ungefärbte) einzeln in Frischhaltefolie und kühlen Sie sie für mindestens 60 Minuten.
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.
- Nehmen Sie die Teige aus dem Kühlschrank. Rollen Sie jede Hälfte zu einer langen, gleichmäßigen Rolle von etwa 30 cm Länge aus. Die Rollen sollten ungefähr den gleichen Durchmesser haben.
- Legen Sie die rote Rolle auf die weiße Rolle und drücken Sie sie vorsichtig zusammen. Verdrehen Sie die beiden Rollen sanft miteinander, bis ein gestreiftes Muster entsteht. Formen Sie die verdrehte Rolle zu einem Kreis oder einer Spirale und kühlen Sie sie erneut für 15 Minuten.
- Schneiden Sie die gekühlte Teigrolle in etwa 1 cm dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche.
- Backen Sie die Kekse für 8 bis 10 Minuten, bis die Ränder leicht fest sind. Lassen Sie die Kekse auf dem Blech einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
Notes
Wenn Sie die Streifen deutlicher sehen möchten, können Sie den Teig nach dem Verdrehen noch einmal kurz einfrieren, bevor Sie ihn schneiden. Verwenden Sie hochwertige Pfefferminzextrakte für das beste Aroma.