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Close-up of creamy Feta-Pasta mit Hokkaido-Kürbis in a white bowl, garnished with fresh herbs.

Feta-Pasta mit Hokkaido-Kürbis

Ein einfaches und schnelles Pastagericht mit cremiger Feta-Sauce und geröstetem Hokkaido-Kürbis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Kürbis
  • 1 kleiner Hokkaido-Kürbis gewaschen, entkernt und in Würfel geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Rosmarin frisch oder getrocknet
  • Salz Salz nach Geschmack
  • Pfeffer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Für die Pasta
  • 400 g Pasta z.B. Penne oder Spaghetti
  • 200 g Feta-Käse zerbröckelt
  • 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
  • 100 ml Sahne
  • 50 ml Nudelwasser aufgefangen
  • 2 EL Olivenöl
  • Optional Petersilie frisch gehackt, zum Garnieren

Equipment

  • Backblech
  • Großer Topf
  • Pfanne

Method
 

  1. Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Gib die Kürbiswürfel auf ein Backblech, beträufle sie mit 2 EL Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Vermische alles gut.
  2. Röste den Kürbis für ca. 20-25 Minuten im Ofen, bis er weich und leicht gebräunt ist.
  3. Währenddessen koche die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung al dente. Hebe vor dem Abgießen etwa 50 ml Nudelwasser auf.
  4. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn kurz an, bis er duftet.
  5. Gib den zerbröckelten Feta und die Sahne in die Pfanne. Lasse den Feta bei niedriger Hitze schmelzen und rühre dabei, bis eine cremige Sauce entsteht. Füge nach und nach das aufgefangene Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  6. Gieße die Pasta ab und gib sie direkt in die Pfanne zur Feta-Sauce. Füge die gerösteten Kürbiswürfel hinzu und vermische alles gut.
  7. Serviere die Pasta sofort. Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.

Notes

Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika zum Rösten hinzufügen.