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Stapel von fluffige Käse Schnittlauch Pfannkuchen, innen cremig und außen goldbraun gebacken.

Fluffige Käse-Schnittlauch-Pfannkuchen

Dieses Rezept ergibt herzhafte und lockere Pfannkuchen mit Käse und Schnittlauch, ideal für ein sättigendes Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl
  • 2 Eier Größe M
  • 300 ml Milch
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 100 g Geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
  • 4 EL Frischer Schnittlauch Gehackt
  • 2 EL Öl oder Butter Zum Braten

Equipment

  • Große Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Pfanne
  • Pfannenwender

Method
 

  1. Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz. Vermischen Sie die trockenen Zutaten gut.
  2. Geben Sie die Eier und die Milch hinzu. Verquirlen Sie alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig. Nicht zu lange rühren, ein paar kleine Klumpen sind in Ordnung.
  3. Heben Sie den geriebenen Käse und den gehackten Schnittlauch vorsichtig unter den Teig.
  4. Erhitzen Sie etwas Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie pro Pfannkuchen etwa 3 bis 4 Esslöffel Teig in die Pfanne.
  5. Braten Sie die Pfannkuchen etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und durchgegart sind. Wenden Sie sie vorsichtig.
  6. Servieren Sie die fertigen Käse-Schnittlauch-Pfannkuchen sofort. Sie passen gut zu einem Klecks saurer Sahne oder Frischkäse.

Notes

Wenn Sie besonders fluffige Pfannkuchen möchten, lassen Sie den fertigen Teig 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn braten. Sie können auch eine Prise schwarzen Pfeffer zum Teig hinzufügen.