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Stapel von drei fluffigen Quark-Pfannkuchen ohne Mehl mit goldbrauner Kruste auf einem weißen Teller.

Fluffige Quark-Pfannkuchen ohne Mehl

Diese Quark-Pfannkuchen sind leicht und luftig. Sie benötigen kein Mehl und sind schnell zubereitet. Sie eignen sich gut für ein Frühstück oder einen Brunch.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pfannkuchenmasse
  • 250 g Magerquark
  • 2 Eier Größe M
  • 2 EL Stärke z.B. Maisstärke
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Süßungsmittel z.B. Erythrit oder Zucker
  • Etwas Öl oder Butter zum Braten

Equipment

  • Rührschüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen

Method
 

  1. Geben Sie Magerquark, Eier, Stärke, Salz, Backpulver und Süßungsmittel in eine Rührschüssel.
  2. Verrühren Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig wird recht dick sein.
  3. Erhitzen Sie etwas Öl oder Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
  4. Geben Sie löffelweise Teig in die Pfanne, um kleine Pfannkuchen zu formen. Drücken Sie sie leicht flach.
  5. Braten Sie die Pfannkuchen von jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun. Reduzieren Sie die Hitze bei Bedarf, damit sie innen gar werden, ohne außen zu verbrennen.
  6. Servieren Sie die fertigen Quark-Pfannkuchen sofort mit Ihren bevorzugten Toppings wie frischen Beeren oder etwas Ahornsirup.

Notes

Wenn Sie den Teig fester mögen, können Sie die Menge an Stärke leicht erhöhen. Für eine süßere Variante können Sie auch etwas Vanilleextrakt hinzufügen.