Go Back
Zwei gestapelte, fluffige Quarkwaffeln, großzügig mit Puderzucker bestäubt, auf einem weißen Teller.

Fluffige Quarkwaffeln ohne Butter

Dieses Rezept ergibt sehr fluffige Waffeln, die ohne Butter zubereitet werden. Sie erhalten eine leichte und luftige Textur.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dessert, Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Waffeln
  • 250 g Magerquark Zimmertemperatur
  • 2 Eier Größe M, getrennt
  • 100 g Weizenmehl Typ 405
  • 2 EL Zucker oder nach Geschmack
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Milch oder Mineralwasser

Equipment

  • Waffeleisen
  • Rührschüssel
  • Handmixer oder Schneebesen

Method
 

  1. Heizen Sie Ihr Waffeleisen vor. Fetten Sie es bei Bedarf leicht ein.
  2. Trennen Sie die Eier. Geben Sie das Eigelb mit dem Magerquark, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel. Fügen Sie die Milch hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
  3. Schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten, sauberen Schüssel steif. Dies ist wichtig für die Fluffigkeit.
  4. Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter den Quarkteig. Arbeiten Sie dabei langsam, um möglichst viel Luft im Teig zu behalten.
  5. Geben Sie eine Portion Teig in das heiße Waffeleisen und backen Sie die Waffeln goldbraun. Die Backzeit hängt von Ihrem Gerät ab, meistens 3 bis 5 Minuten.
  6. Servieren Sie die Quarkwaffeln sofort mit Puderzucker, frischen Früchten oder Ahornsirup.

Notes

Für besonders fluffige Waffeln verwenden Sie sehr kalte Milch oder Mineralwasser. Wenn Sie den Teig nicht sofort verbrauchen, decken Sie ihn ab, damit er nicht an der Oberfläche austrocknet.