Ingredients
Equipment
Method
- Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein.
- Weichen Sie das Brötchen in Milch ein, bis es weich ist. Drücken Sie die Milch gut aus dem Brötchen.
- Geben Sie Hackfleisch, Zwiebel, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Senf, Majoran, Paprikapulver (edelsüß und optional rosenscharf), Salz, Pfeffer und optional Petersilie in eine große Schüssel und vermengen Sie alles.
- Kneten Sie die Masse gründlich mit den Händen, bis sie homogen ist.
- Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Masse mindestens 30 Minuten, besser eine Stunde, im Kühlschrank ruhen.
- Nehmen Sie die Hackfleischmasse aus dem Kühlschrank.
- Befeuchten Sie Ihre Hände leicht mit Wasser und formen Sie aus der Masse gleichgroße Frikadellen (etwa 80-100g).
- Drücken Sie die Frikadellen leicht flach.
- Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 180°C vor.
- Legen Sie die Frikadellen in den Korb der Heißluftfritteuse. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu eng liegen.
- Garen Sie die Frikadellen etwa 15-20 Minuten in der Heißluftfritteuse. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Garzeit, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Prüfen Sie mit einem Messer, ob die Frikadellen gar sind. Der austretende Saft muss klar sein.
- Nehmen Sie die fertigen Frikadellen aus der Heißluftfritteuse und lassen Sie sie kurz auf Küchenpapier abtropfen.
- Servieren Sie die Frikadellen warm mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Notes
Geben Sie einen Schuss Mineralwasser in die Hackfleischmasse, wenn Sie extra Saftigkeit wünschen.
Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Knoblauchpulver, Kümmel oder Chili für mehr Würze.
Bestreichen Sie die Frikadellen vor dem Garen mit etwas Öl, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Sie können die Frikadellen vorbereiten und einfrieren. Die Garzeit verlängert sich dann um einige Minuten.