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Nahaufnahme von aufgeschnittenen Frühstücksrollen mit Rührei, Käse und Speck, garniert mit Petersilie.

Frühstücksrollen mit Rührei, Käse und Speck

Dieses Rezept zeigt dir, wie du schnelle und sättigende Frühstücksrollen zubereitest. Sie sind ideal für ein herzhaftes Frühstück oder einen Brunch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 4 große Eier
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1 Tasse geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
  • 4 Scheiben Speck
  • 1 Esslöffel Butter für die Pfanne
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
Für die Rollen
  • 4 große Brötchen oder Croissants
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) Optional

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Backblech

Method
 

  1. Brate die Speckscheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig. Nimm sie aus der Pfanne und lasse sie auf einem Papiertuch abtropfen.
  2. Verquirle die Eier mit der Milch in einer Schüssel. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  3. Gib etwas Butter in die gleiche Pfanne, in der du den Speck gebraten hast. Gieße die Eiermischung hinein und rühre vorsichtig um, bis die Eier gestockt sind. Füge den Käse hinzu und vermische alles gut.
  4. Schneide die Brötchen oder Croissants auf und lege sie auf ein Backblech.
  5. Verteile die Rührei-Käse-Mischung gleichmäßig auf den Brötchen. Brich die Speckscheiben in kleinere Stücke und lege sie darüber.
  6. Backe die gefüllten Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  7. Nimm die Rollen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Garniere sie mit frischen Kräutern, wenn du möchtest.

Notes

Du kannst den Käse oder den Speck nach deinem Geschmack austauschen. Wenn du keine Croissants verwendest, funktionieren auch einfache helle Brötchen gut.