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Close-up of Gebackener Kürbis mit Feta & Walnüssen, a creamy autumn dish with roasted pumpkin, feta, and walnuts.

Gebackener Kürbis mit Feta und Walnüssen

Ein einfaches und cremiges Gericht mit gebackenem Kürbis, Feta und Walnüssen, perfekt für den Herbst.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Kürbis
  • 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido) gewaschen, entkernt und in Würfel geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
Für das Topping
  • 100 g Feta zerbröckelt
  • 50 g Walnüsse grob gehackt
  • 1 EL frische Petersilie gehackt (optional)

Equipment

  • Backblech
  • Messer
  • Schüssel

Method
 

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Geben Sie die Kürbiswürfel auf ein Backblech. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und vermischen Sie alles gut.
  3. Backen Sie den Kürbis für etwa 30-40 Minuten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
  4. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Verteilen Sie den zerbröckelten Feta und die gehackten Walnüsse über dem Kürbis.
  5. Geben Sie das Blech für weitere 5-10 Minuten in den Ofen, bis der Feta leicht geschmolzen ist.
  6. Bestreuen Sie das Gericht vor dem Servieren mit frischer Petersilie, falls gewünscht.

Notes

Sie können auch andere Nüsse wie Pekannüsse oder Kürbiskerne verwenden. Ein Spritzer Honig oder Ahornsirup vor dem Servieren verleiht eine süße Note.