Go Back
A plate of Gebratene Eiernudeln mit Tofu, featuring noodles, tofu cubes, and mixed vegetables.

Gebratene Eiernudeln mit Tofu

Ein schnelles und einfaches Gericht mit gebratenen Eiernudeln und Tofu.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln und den Tofu
  • 200 g Eiernudeln
  • 200 g Naturtofu fest
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Pflanzenöl
Für das Gemüse
  • 1 Karotte in feine Streifen geschnitten
  • 1 Paprika in Streifen geschnitten
  • 100 g Brokkoliröschen
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • 1 cm Ingwer frisch, gerieben

Equipment

  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Tofu abtropfen lassen, in Würfel schneiden und mit 2 Esslöffeln Sojasauce marinieren.
  2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Tofuwürfel darin goldbraun anbraten und beiseite stellen.
  3. Karotte, Paprika und Brokkoli in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
  4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Gekochte Nudeln und den gebratenen Tofu zum Gemüse in die Pfanne geben. Mit 1 Esslöffel Sesamöl und nach Belieben weiterer Sojasauce abschmecken. Gut vermischen und heiß servieren.

Notes

Sie können auch anderes Gemüse wie Zuckerschoten oder Pilze verwenden.