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Nahaufnahme von gebratenem Rosenkohl mit Berglinsen auf einem Teller, perfekt für das Rezept Gebratener Rosenkohl mit Berglinsen.

Gebratener Rosenkohl mit Berglinsen

Dieses Rezept kombiniert gerösteten Rosenkohl mit herzhaften Berglinsen. Es ist eine einfache Beilage oder ein leichtes Hauptgericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Rosenkohl
  • 500 g Rosenkohl geputzt und halbiert
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
Für die Linsen
  • 200 g Berglinsen getrocknet
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl zusätzlich

Equipment

  • Backblech
  • Großer Topf
  • Große Pfanne

Method
 

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Geben Sie den geputzten und halbierten Rosenkohl auf das Backblech. Beträufeln Sie ihn mit 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles gut durch und verteilen Sie den Rosenkohl gleichmäßig.
  3. Braten Sie den Rosenkohl im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten, bis er an den Rändern leicht gebräunt und weich ist. Wenden Sie ihn einmal nach der Hälfte der Zeit.
  4. Während der Rosenkohl brät, kochen Sie die Berglinsen. Geben Sie die Linsen mit der Gemüsebrühe in einen Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie die Linsen zugedeckt etwa 20 bis 25 Minuten köcheln, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
  5. Gießen Sie überschüssige Flüssigkeit von den Linsen ab. Rühren Sie den Balsamico-Essig und den zusätzlichen Esslöffel Olivenöl unter die warmen Linsen.
  6. Servieren Sie den gebratenen Rosenkohl zusammen mit den gewürzten Berglinsen.

Notes

Sie können die Linsen auch mit einem Schuss Zitronensaft statt Balsamico-Essig abschmecken, wenn Sie eine frischere Note bevorzugen.