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Nahaufnahme von Gebratener Rosenkohl mit Berglinsen, angerichtet in einer weißen Schüssel mit herzhafter Soße.

Gebratener Rosenkohl mit Berglinsen

Dieses Rezept kombiniert gebratenen Rosenkohl mit nahrhaften Berglinsen. Es ist ein einfaches Gericht, das sich gut als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Rosenkohl und die Linsen
  • 400 g Rosenkohl geviertelt
  • 150 g Berglinsen getrocknet
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Für das Dressing
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Senf mittelscharf
  • 1 EL Ahornsirup

Equipment

  • Große Pfanne
  • Topf

Method
 

  1. Kochen Sie die Berglinsen nach Packungsanweisung in Salzwasser gar. Normalerweise dauert dies etwa 20 bis 25 Minuten. Gießen Sie die Linsen ab und stellen Sie sie beiseite.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den geviertelten Rosenkohl hinzu und braten Sie ihn unter gelegentlichem Wenden für etwa 10 bis 12 Minuten, bis er leicht gebräunt und gar ist.
  3. Würzen Sie den Rosenkohl mit Salz und Pfeffer. Nehmen Sie die Pfanne kurz vom Herd.
  4. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Senf und Ahornsirup für das Dressing.
  5. Geben Sie die gekochten Linsen zusammen mit dem Dressing in die Pfanne zum Rosenkohl. Vermischen Sie alles gut, sodass sich die Aromen verbinden. Erhitzen Sie das Gericht noch einmal kurz durch, falls nötig.
  6. Servieren Sie den gebratenen Rosenkohl mit Berglinsen sofort.

Notes

Sie können das Gericht mit gerösteten Walnüssen oder Pinienkernen bestreuen, um zusätzliche Textur hinzuzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Knoblauchzehe mit dem Rosenkohl anbraten.