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Nahaufnahme von saftigen Gefüllte Paprika mit Hack & Reis, bedeckt mit geschmolzenem Käse und Petersilie.

Gefüllte Paprika mit Hack & Reis

Dieses Rezept ergibt saftige Paprikaschoten, gefüllt mit würzigem Rinderhackfleisch, Reis und einer cremigen Sauce. Sie werden mit Käse überbacken und bieten ein gutes Geschmackserlebnis.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 4 mittelgroße rote Paprikaschoten
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 100 g Basmatireis (roh)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 70 g Tomatenmark
  • 400 g passierte Tomaten
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Kochsahne (alternativ Kokosmilch)
  • 100 g geriebener Käse (Gouda oder Mozzarella)
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Equipment

  • Backofen

Method
 

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Waschen Sie die Paprikaschoten, schneiden Sie oben auf und entfernen Sie das Kerngehäuse.
  3. Hacken Sie Zwiebel und Knoblauch fein und braten Sie sie in Olivenöl glasig an.
  4. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an. Würzen Sie es mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
  5. Rühren Sie den Reis unter und braten Sie ihn kurz mit. Geben Sie dann Tomatenmark, passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie es kurz köcheln, bis der Reis leicht angegart ist.
  6. Füllen Sie die Paprikaschoten mit der Masse, träufeln Sie Kochsahne darüber und bestreuen Sie sie mit Käse.
  7. Backen Sie die gefüllten Paprika etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen, bis die Paprika weich und der Käse goldbraun ist.
  8. Garnieren Sie die Paprika mit frischer Petersilie oder Koriander und servieren Sie sie.

Notes

Sie können die Paprika vor dem Füllen blanchieren, um die Backzeit zu verkürzen. Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hackfleisch durch Tofu oder Linsen.