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Zwei gebackene Mediterranean Stuffed Zucchini Boats, gefüllt mit Hackfleischsauce und geschmolzenem Käse.

Gefüllte Zucchini im mediterranen Stil

Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Zucchini mit einer herzhaften mediterranen Füllung zubereiten. Es ist ein einfaches Gericht, das sich gut für eine leichte Mahlzeit eignet.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini
  • 4 Zucchini Mittelgroß
  • 2 EL Olivenöl Zum Beträufeln
Für die Füllung
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel Fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt
  • 200 g Hackfleisch Rind oder Lamm
  • 100 g Feta-Käse Gewürfelt
  • 50 g Schwarze Oliven Entsteint und gehackt
  • 1 Tomate Gewürfelt
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • Backblech
  • Kleine Pfanne
  • Löffel

Method
 

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Halbieren Sie die Zucchini längs und höhlen Sie das Innere mit einem Löffel aus. Lassen Sie einen etwa 5 mm dicken Rand stehen. Legen Sie die ausgehöhlten Zucchinihälften auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit 2 EL Olivenöl. Backen Sie sie 10 Minuten vor.
  2. Während die Zucchini vorbacken, bereiten Sie die Füllung zu. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich ist.
  3. Fügen Sie den Knoblauch und das Hackfleisch hinzu. Braten Sie das Fleisch an, bis es braun ist. Zerdrücken Sie es dabei mit einem Kochlöffel.
  4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Mischen Sie das gebratene Fleisch mit dem gewürfelten Feta, den Oliven, der gewürfelten Tomate und dem Oregano. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  5. Nehmen Sie die vorgebackenen Zucchini aus dem Ofen. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf den Zucchinihälften.
  6. Stellen Sie die gefüllten Zucchini zurück in den Ofen und backen Sie sie weitere 20 Minuten, bis die Füllung durchgegart und leicht gebräunt ist.

Notes

Sie können das Hackfleisch durch Linsen oder Quinoa ersetzen, um eine vegetarische Variante zu erhalten. Servieren Sie die gefüllten Zucchini direkt vom Blech.