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Gemüse-Eintopf nach Omas Art - Tasty

Gemüse-Eintopf nach Omas Art

Dieser herzhafte Möhreneintopf mit Würstchen ist ein deftiges und wärmendes Gericht für die ganze Familie.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 5 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg Karotten
  • 1 kg Kartoffeln
  • 200 g Wiener Würstchen
  • 1.6 Liter Gemüsebrühe
  • 100 g geräucherte Schinkenwürfel
  • 1 Zwiebel
  • 30 g Butterschmalz
  • nach Bedarf Salz und Pfeffer

Equipment

  • Großer Topf
  • Pürierstab

Method
 

  1. Schälen Sie die Karotten und Kartoffeln. Schneiden Sie beides in mundgerechte Würfel. Schälen Sie die Zwiebel und würfeln Sie sie klein.
  2. Schmelzen Sie das Butterschmalz in einem großen Topf. Braten Sie die Schinkenwürfel und die Zwiebel darin an. Geben Sie die Karotten- und Kartoffelwürfel hinzu und gießen Sie alles mit der Gemüsebrühe auf.
  3. Lassen Sie den Möhreneintopf mit geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln.
  4. Würzen Sie den Möhreneintopf mit Salz und Pfeffer. Bearbeiten Sie ihn kurz mit einem Pürierstab. Der Eintopf soll noch Stücke enthalten und nicht vollständig püriert sein.
  5. Schneiden Sie die Wiener Würstchen in Scheiben und erwärmen Sie diese im Eintopf. Servieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie.

Notes

Servieren Sie den Eintopf mit frischem Bauernbrot. Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, lassen Sie die Würstchen und Schinkenwürfel weg.