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Roasted vegetables with tahini yogurt sauce in a bowl. Geröstetes Gemüse mit Tahini-Joghurt-Sauce: Einfach & Lecker

Geröstetes Gemüse mit Tahini-Joghurt-Sauce

Ein einfaches und leckeres Rezept für geröstetes Gemüse mit einer cremigen Tahini-Joghurt-Sauce.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 500 g Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Blumenkohl, Süßkartoffeln, Karotten) in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
Für die Sauce
  • 100 g Naturjoghurt
  • 2 EL Tahini
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • 2-3 EL Wasser zum Verdünnen
  • Prise Salz

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel. Beträufeln Sie es mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles gut durch, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
  3. Verteilen Sie das gewürzte Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.
  4. Rösten Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, oder bis es weich und leicht gebräunt ist. Wenden Sie das Gemüse nach der Hälfte der Backzeit.
  5. Während das Gemüse röstet, bereiten Sie die Sauce zu. Geben Sie Joghurt, Tahini, Zitronensaft und gepressten Knoblauch in eine kleine Schüssel. Verrühren Sie alles mit einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht.
  6. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Schmecken Sie die Sauce mit Salz ab.
  7. Servieren Sie das geröstete Gemüse warm mit der Tahini-Joghurt-Sauce.

Notes

Sie können dieses Gericht als Hauptmahlzeit oder als Beilage genießen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.