Go Back
Drei gestapelte, braune GESUNDE WEIHNACHTSPLÄTZCHEN, bestäubt mit weißem Puderzucker auf Holz.

Gesunde Weihnachtsplätzchen

Dieses Rezept ergibt gesunde Weihnachtsplätzchen, die wenig Zucker enthalten und gut schmecken.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 24 Stück
Course: Dessert, Gebäck
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Vollkornmehl
  • 50 g Gemahlene Mandeln
  • 80 g Apfelmus (ungesüßt)
  • 50 g Kokosöl (geschmolzen)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
Für die Glasur (optional)
  • 50 g Puderzucker (oder Erythrit-Puder) Zum Bestreuen

Equipment

  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Vollkornmehl, die gemahlenen Mandeln, Backpulver, Salz und Zimt.
  3. Geben Sie das Apfelmus und das geschmolzene Kokosöl zu den trockenen Zutaten hinzu. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
  4. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5 mm dick aus.
  5. Stechen Sie die Plätzchen in beliebigen Formen aus und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech.
  6. Backen Sie die Plätzchen für 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
  7. Lassen Sie die Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
  8. Bestreuen Sie die abgekühlten Plätzchen optional mit Puderzucker oder Erythrit-Puder.

Notes

Sie können dem Teig auch 1 Teelöffel Vanilleextrakt für mehr Geschmack hinzufügen. Die Plätzchen halten sich in einer luftdichten Dose einige Tage frisch.