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Nahaufnahme eines Stücks glutenfreier Apfelkuchen mit Streuseln, das saftige Äpfel und knusprige Streusel zeigt.

Glutenfreier Apfelkuchen mit Streuseln

Dieses Rezept ergibt einen saftigen, glutenfreien Apfelkuchen mit knusprigen Zimtstreuseln. Er ist einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g glutenfreies Mehl Mischung verwenden
  • 100 g Zucker
  • 125 g kalte Butter in kleinen Stücken
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung
  • 800 g Äpfel z.B. Elstar oder Boskoop, geschält und in Spalten geschnitten
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zucker zum Bestreuen der Äpfel
Für die Streusel
  • 100 g glutenfreies Mehl Mischung verwenden
  • 75 g Zucker
  • 50 g kalte Butter in kleinen Stücken
  • 1 TL Zimt

Equipment

  • Springform (26 cm)
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine

Method
 

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform (26 cm) ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
  2. Für den Teig alle Zutaten (Mehl, Zucker, kalte Butter, Backpulver, Salz, Ei) in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten.
  3. Drücken Sie den Teig gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform. Formen Sie dabei einen kleinen Rand (etwa 2 cm hoch).
  4. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Apfelspalten sofort mit Zitronensaft und 1 EL Zucker vermischen und auf dem Teigboden verteilen.
  5. Für die Streusel Mehl, Zucker, kalte Butterstücke und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen. Mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig über den Äpfeln verteilen.
  6. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten backen. Die Streusel sollen goldbraun sein und der Kuchen fest.
  7. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.

Notes

Sie können die Äpfel vor dem Belegen kurz mit etwas Zimt und Zucker vermischen, um den Geschmack zu intensivieren. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er einen Tag durchgezogen ist.