Ingredients
Equipment
Method
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 25 cm) ein.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten: Mehlmischung, Buchweizenmehl, Salz und Trockenhefe gut durch.
- Geben Sie das lauwarme Wasser, den Apfelessig und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten hinzu.
- Verrühren Sie alles mit einem Handmixer oder einem stabilen Löffel, bis ein glatter, dicker Teig entsteht. Glutenfreier Teig ist oft klebriger als normaler Brotteig.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche leicht mit einem nassen Löffel.
- Backen Sie das Brot für 50 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob es durchgebacken ist.
- Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es herausnehmen und vollständig auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Notes
Dieses Brot hält sich luftdicht verpackt bei Raumtemperatur etwa drei Tage frisch. Sie können es auch in Scheiben schneiden und einfrieren.