Go Back
Close-up of a Gnocchi-Pfanne mit Pesto & Kirschtomaten, featuring golden gnocchi, vibrant cherry tomatoes, and fresh basil.

Gnocchi-Pfanne mit Pesto & Kirschtomaten

Ein schnelles und einfaches Gericht mit Gnocchi, frischem Pesto und Kirschtomaten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Gnocchi-Pfanne
  • 500 g Gnocchi frisch oder gefroren
  • 300 g Tomaten reif
Für das Pesto
  • 50 g Basilikum frisch
  • 30 g Pinienkerne
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Großer Topf
  • Mixer oder Küchenmaschine
  • Große Schüssel

Method
 

  1. Gnocchi kochen: Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Gnocchi hinein und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Anschließend abseihen und beiseite stellen.
  2. Tomaten vorbereiten: Wasche die Tomaten und schneide sie in kleine Stücke.
  3. Pesto zubereiten: In einem Mixer oder einer Küchenmaschine das Basilikum, die Pinienkerne, den Parmesan, die Knoblauchzehen und das Olivenöl vermengen. Alles gut pürieren, bis eine glatte Paste entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Tomaten-Pesto vermengen: In einer großen Schüssel die vorbereiteten Tomaten mit dem Pesto vermengen.
  5. Gnocchi hinzufügen: Gib die gekochten Gnocchi zur Tomaten-Pesto-Mischung und vermenge alles vorsichtig, bis die Gnocchi gleichmäßig bedeckt sind.
  6. Servieren: Die Gnocchi auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan sowie frischem Basilikum garnieren.

Notes

Dieses Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein leichtes Abendessen oder eine Mahlzeit unter der Woche.