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Griechische Fleischbällchen in Zitronensauce, garnished with fresh parsley and lemon zest.

Griechische Fleischbällchen in Zitronensauce

Ein einfaches und leckeres Rezept für griechische Fleischbällchen in einer cremigen Zitronensauce. Perfekt als Hauptgericht oder Vorspeise.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Griechisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 500 g Hackfleisch (gemischt)
  • 1 klein Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 EL frische Minze gehackt
  • 1 EL frische Petersilie gehackt
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 Ei
  • 2 EL Semmelbrösel
Für die Zitronensauce
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 klein Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • 100 ml Sahne
  • Saft von 1 Zitrone
  • 2 EL frische Petersilie gehackt

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Kochlöffel

Method
 

  1. Für die Fleischbällchen: Alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer Schüssel vermischen. Gut durchkneten und zu kleinen Bällchen formen.
  2. Die Fleischbällchen für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Für die Zitronensauce: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
  4. Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  5. Mit Hühnerbrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Alles gut verrühren.
  6. Die Sauce aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Fleischbällchen etwa 15-20 Minuten in der Sauce köcheln lassen, bis sie gar sind.
  7. Zum Schluss den Zitronensaft und die gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Servieren Sie die griechischen Fleischbällchen heiß, eventuell mit Reis, Kartoffeln oder einem Salat.