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A plate of tender Gyros in Metaxa-Sauce served with fluffy white rice and garnished with fresh parsley.

Gyros in Metaxa-Sauce

Ein herzhaftes griechisches Gericht mit zartem Gyrosfleisch in einer cremigen Metaxa-Sauce, serviert mit Reis oder Brot.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Griechisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Gyros
  • 500 g Schweinefleisch oder Hähnchenfleisch in Streifen geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Gyrosgewürz
Für die Metaxa-Sauce
  • 200 ml Metaxa
  • 200 ml Sahne
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Zum Servieren
  • nach Bedarf Reis oder Pitabrot
  • nach Bedarf frische Petersilie gehackt

Equipment

  • Pfanne
  • Kochtopf

Method
 

  1. Das Fleisch für das Gyros in einer Schüssel mit Olivenöl und Gyrosgewürz vermischen und marinieren lassen.
  2. Das marinierte Fleisch in einer heißen Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten.
  3. Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Tomatenmark kurz mit anrösten.
  4. Mit Metaxa ablöschen und kurz einkochen lassen.
  5. Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt.
  6. Das angebratene Gyrosfleisch zur Metaxa-Sauce geben und kurz darin ziehen lassen.
  7. Das Gyros in Metaxa-Sauce mit Reis oder Pitabrot servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.

Notes

Sie können auch Zwiebeln und Knoblauch zur Sauce hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.