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Drei Stücke Gyrosgeschnetzeltes in Schmandsoße mit Reis auf einem weißen Teller.

Gyrosgeschnetzeltes in Schmandsoße mit Reis

Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung von in feine Streifen geschnittenem Fleisch in einer cremigen Schmandsoße, serviert mit Reis.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Gyrosgeschnetzeltes
  • 600 g Schweinefilet oder Putenbrust In feine Streifen geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Gyrosgewürz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für die Schmandsoße
  • 1 Stück Zwiebel Gehackt
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Schmand
  • 1 EL Speisestärke Optional zum Binden
Zum Servieren
  • 250 g Reis Trockengewicht

Equipment

  • Große Pfanne
  • Kochtopf für Reis

Method
 

  1. Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung im Salzwasser. Halten Sie ihn warm.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Fleischstreifen darin bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis sie leicht gebräunt sind. Würzen Sie das Fleisch mit Gyrosgewürz, Salz und Pfeffer. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  3. Geben Sie die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne und dünsten Sie sie glasig an. Falls nötig, geben Sie einen kleinen Schuss Wasser hinzu, um Bratrückstände zu lösen.
  4. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie diese kurz aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze.
  5. Rühren Sie den Schmand unter die Brühe. Lassen Sie die Soße bei niedriger Hitze eindicken. Wenn Sie eine festere Soße wünschen, lösen Sie die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser an und rühren Sie sie langsam in die Soße ein.
  6. Geben Sie das angebratene Fleisch zurück in die Soße und erhitzen Sie alles zusammen für einige Minuten, ohne die Soße stark kochen zu lassen.
  7. Servieren Sie das Gyrosgeschnetzelte in Schmandsoße zusammen mit dem zubereiteten Reis.

Notes

Sie können frische Champignons zusammen mit den Zwiebeln anbraten, um der Soße mehr Geschmack zu geben. Wenn Sie möchten, verwenden Sie anstelle von Schmand Crème fraîche für eine etwas leichtere Konsistenz.