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Delicious Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree served on a plate.

Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Ein einfaches und sättigendes Gericht mit Hackbällchen in einer cremigen Sauce, serviert mit Kartoffelpüree.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Hackbällchen
  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 1 klein Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 EL Senf mittelscharf
  • 2 EL Semmelbrösel
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
Für die Sauce
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Brühe Rinder- oder Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
Für das Kartoffelpüree
  • 1 kg Kartoffeln mehlig kochend
  • 200 ml Milch warm
  • 50 g Butter
  • Salz Salz
  • Muskat Muskatnuss frisch gerieben

Equipment

  • Große Pfanne
  • Topf
  • Kartoffelstampfer

Method
 

  1. Für die Hackbällchen alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Kleine Bällchen formen.
  2. Die Hackbällchen in einer großen Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Für die Sauce die Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
  4. Nach und nach die Brühe unter Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Aufkochen lassen.
  5. Die Sahne einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Hackbällchen zurück in die Sauce geben und bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
  7. Währenddessen für das Kartoffelpüree die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen.
  8. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die warme Milch und die Butter unterrühren, bis ein cremiges Püree entsteht. Mit Salz und Muskat abschmecken.
  9. Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und die Hackbällchen mit der cremigen Sauce darüber geben.

Notes

Sie können auch frische Kräuter wie Petersilie zum Garnieren verwenden.