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Nahaufnahme einer cremigen Hackfleisch-Lauch-Suppe mit großen Kartoffelstücken und Hackfleisch.

Hackfleisch-Lauch-Suppe (schnell & cremig)

Diese Suppe ist ein schnelles und sättigendes Hauptgericht. Sie kombiniert Hackfleisch mit Lauch und Kartoffeln und wird durch Schmelzkäse cremig.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 3 EL Olivenöl
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 große Stangen Lauch
  • 5 mittlere Kartoffeln
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Kräuter-Schmelzkäse oder würziger geraspelter Käse
  • nach Bedarf Salz, Pfeffer, Muskat

Equipment

  • Topf
  • Küchenreibe

Method
 

  1. Erhitze Olivenöl in einem großen Topf und brate das Hackfleisch darin knusprig an.
  2. Putze in der Zwischenzeit Lauch und Kartoffeln. Schneide den Lauch in dünne Ringe und die Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. Gib den Lauch in den Topf und brate ihn ein paar Minuten mit an.
  4. Füge die restlichen Zutaten hinzu und lasse die Suppe circa 15 Minuten köcheln.
  5. Schmecke die Suppe nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat ab und serviere sie.

Notes

Die Suppe hält sich luftdicht verpackt einige Tage im Kühlschrank.
Für eine vegetarische Variante ersetzt du das Hackfleisch durch Veggie-Hack oder lässt es ganz weg und nimmst dafür eine Stange Lauch mehr.
Statt Schmelzkäse kannst du auch würzigen geraspelten Käse verwenden. Rühre diesen in die nicht mehr kochende Suppe ein.