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Nahaufnahme von cremigem Hähnchen-Curry mit Kokosmilch & Spinat und roten Tomatenstücken.

Hähnchen-Curry mit Kokosmilch & Spinat

Dieses Hähnchen-Curry mit Kokosmilch, Tomaten und Spinat ist ein geschmackvolles und sättigendes Gericht. Es kombiniert die Reichhaltigkeit von Kokosmilch, die Säure von Tomaten und die Frische von Spinat, alles durchwoben von indisch inspirierten Gewürzen. Es ist perfekt für ein gemütliches Abendessen zu Hause.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Indisch inspiriert
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 mittlere gelbe Zwiebel (gewürfelt)
  • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 EL frischer Ingwer (gerieben)
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
  • 1 1/2 Pfund entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel (in mundgerechte Stücke geschnitten)
  • 1 Dose (400g) gewürfelte Tomaten
  • 1 Dose (400ml) fettreiche Kokosmilch
  • 3 Tassen frischer Babyspinat
  • 1 TL Salz nach Geschmack anpassen
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • Saft von 1/2 Limette
  • frischer Koriander, gehackt (optional zum Garnieren)

Equipment

  • Große Pfanne oder Topf

Method
 

  1. Erhitzen Sie das Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel an, bis sie glasig ist. Fügen Sie Knoblauch, Ingwer und die Gewürze hinzu und kochen Sie alles, bis es duftet.
  2. Geben Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie, bis sie außen nicht mehr rosa sind.
  3. Gießen Sie die gewürfelten Tomaten und die Kokosmilch hinzu. Bringen Sie alles zum Köcheln, legen Sie den Deckel auf und kochen Sie es für 15 Minuten.
  4. Rühren Sie den Spinat ein und kochen Sie ihn, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
  5. Mit Koriander garnieren und heiß servieren.

Notes

Für mehr Reichhaltigkeit verwenden Sie Hähnchenschenkel mit Haut oder Knochen.
Dieses Curry passt gut zu Reis, Quinoa oder Naan-Brot.
Passen Sie die Schärfe an, indem Sie die Menge an Cayennepfeffer variieren.