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Eine Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Sojasauce, serviert auf weißem Reis und bestreut mit Sesam. Enthält Brokkoli und Paprika.

Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Sojasauce

Eine schnelle und einfache Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit einer würzigen Sojasauce, perfekt für ein gesundes Abendessen unter der Woche.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 1.1 Pfund Knochenloses, hautloses Hühnchenbrustfilet in dünne Scheiben geschnitten
Für das Gemüse
  • 1 Rote Paprikaschote in Scheiben geschnitten
  • 1 Gelbe Paprikaschote in Scheiben geschnitten
  • 1 mittelgroß Karotte in Julienne geschnitten
  • 1 Tasse Brokkoliröschen
  • 2/3 Tasse Zuckererbsen geputzt
  • 2 Frühlingszwiebeln in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Esslöffel Frischer Ingwer gerieben
Für die Soße
  • 3 Esslöffel Natriumarme Sojasauce
  • 2 Esslöffel Austernsauce
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Teelöffel Speisestärke
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Wasser
Für den Reis
  • 1.5 Tassen Jasmin- oder Basmatireis
  • 2.5 Tassen Wasser
  • 0.5 Teelöffel Salz
Für die Garnitur (optional)
  • 1 Esslöffel Geröstete Sesamsamen
  • Frischer Koriander oder Petersilie gehackt

Equipment

  • Topf
  • Wok oder Pfanne
  • kleine Schüssel

Method
 

  1. Reis zubereiten: Den Reis unter kaltem Wasser abspülen. In einem Topf Reis, Wasser und Salz vermischen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt stehen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
  2. Soße anrühren: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Reisessig, Speisestärke, Zucker und Wasser verrühren. Beiseite stellen.
  3. Hühnchen anbraten: 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das geschnittene Hühnchen hinzufügen und 4–5 Minuten braten, bis es leicht gebräunt und durchgegart ist. Hühnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. Hartes Gemüse anbraten: Bei Bedarf weiteren Esslöffel Öl hinzufügen. Knoblauch, Ingwer, Karotten und Brokkoli hinzufügen. 2 Minuten unter Rühren braten.
  5. Weiches Gemüse hinzufügen: Paprikaschoten und Zuckererbsen hinzufügen. Weitere 2–3 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
  6. Soße hinzufügen: Hühnchen in die Pfanne zurückgeben. Die Soße eingießen. Umrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und alle Zutaten überzieht.
  7. Mit Frühlingszwiebeln abschließen: Frühlingszwiebeln unterrühren. Vom Herd nehmen.
  8. Anrichten: Das Gemüse-Hühnchen-Gericht über dem Reis servieren. Nach Wunsch mit Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.

Notes

Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben. Achten Sie darauf, dass das Gemüse bissfest bleibt.