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A close-up of Hähnchen-Kohl-Pfanne, a German dish featuring tender chicken pieces and wilted cabbage in a creamy sauce.

Hähnchen-Kohl-Pfanne

Eine einfache und herzhafte Hähnchen-Kohl-Pfanne, perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 500 g Hähnchenbrustfilet in Würfel geschnitten
  • 1 kg Weißkohl fein geschnitten
  • 2 Stück Zwiebeln gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • 200 ml Brühe Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 100 ml Sahne
  • 1 TL Kümmel gemahlen
  • Salz Salz nach Geschmack
  • Pfeffer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack

Equipment

  • Große Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin rundherum goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. Die gehackten Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
  3. Den geschnittenen Weißkohl hinzufügen und unter Rühren etwa 5-7 Minuten mitdünsten, bis er leicht zusammenfällt.
  4. Die Brühe und die Sahne angießen. Den gemahlenen Kümmel einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Das angebratene Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist und das Hähnchen gar ist.
  6. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.

Notes

Sie können auch anderes Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen. Servieren Sie die Pfanne heiß, eventuell mit einem Klecks saurer Sahne.