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Close-up of Hähnchen mit Brezelkruste und Honig-Senf-Sauce, showing the crispy pretzel crust and drizzled honey mustard sauce.

Hähnchen mit Brezelkruste und Honig-Senf-Sauce

Dieses Rezept kombiniert knuspriges Hähnchen mit einer herzhaften Brezelkruste und einer süß-würzigen Honig-Senf-Sauce.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 4 Hähnchenbrustfilets Hähnchenbrustfilets
  • 150 g Salzbrezeln fein zerbröselt
  • 50 g Paniermehl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 Stück Eier verquirlt
  • 2 EL Butter geschmolzen
Für die Honig-Senf-Sauce
  • 60 ml Honig
  • 60 ml Senf mittelscharf
  • 30 ml Apfelessig
  • 1 EL Butter

Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • kleine Schüssel

Method
 

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer flachen Schüssel die zerbröselten Brezeln, Paniermehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer vermischen.
  3. Die Hähnchenbrustfilets zuerst durch die verquirlten Eier ziehen und dann in der Brezelmischung wenden, bis sie gut bedeckt sind.
  4. Die panierten Hähnchenbrustfilets auf das vorbereitete Backblech legen. Mit der geschmolzenen Butter beträufeln.
  5. Im vorgeheizten Backofen für 20-25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und die Kruste goldbraun und knusprig ist.
  6. Während das Hähnchen backt, für die Sauce in einer kleinen Schüssel Honig, Senf und Apfelessig verrühren. Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen und die Honig-Senf-Mischung hinzufügen. Erhitzen, aber nicht kochen lassen.
  7. Das fertige Hähnchen aus dem Ofen nehmen und mit der Honig-Senf-Sauce servieren.

Notes

Sie können das Hähnchen mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Salat oder gedünstetem Gemüse servieren.