Ingredients
Equipment
Method
- Geben Sie Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Salz und kalte Butter in eine Rührschüssel.
- Verkneten Sie die Zutaten schnell mit den Händen oder dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig. Fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie weiter, bis alles gut verbunden ist.
- Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Rollen Sie den gekühlten Teig etwa 4 Millimeter dick aus. Stechen Sie mit einem Ausstecher beliebige Formen aus.
- Bestreuen Sie die Plätzchen optional mit den gehackten Haselnüssen.
- Backen Sie die Plätzchen auf der mittleren Schiene für etwa 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Lassen Sie die Haselnussplätzchen auf dem Blech kurz abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Sie können den Teig auch zu kleinen Rollen formen, diese in gehackte Nüsse wälzen und dann in Scheiben schneiden, anstatt auszurollen und auszustechen.