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Close-up of stacked Haselnusstaschen cookies, one broken to show the filling.

Haselnusstaschen – die besten Haselnuss Plätzchen

Diese Haselnusstaschen sind ein einfaches und schnelles Rezept für leckere Plätzchen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 57 minutes
Servings: 30 Stück
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl
  • 125 g kalte Butter in Stücken
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Zimt
  • 2 EL Milch

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Nudelholz

Method
 

  1. Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  2. Für die Füllung die gemahlenen Haselnüsse mit Zucker und Zimt mischen. Die Milch hinzufügen und alles gut verrühren.
  3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen. Jeweils einen kleinen Löffel Füllung auf die Hälfte der Kreise geben und die anderen Kreise darüber legen. Die Ränder gut andrücken.
  4. Die Haselnusstaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 12 Minuten backen.
  5. Die Plätzchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Sie können die Haselnusstaschen auch mit einem Eiweiß-Zuckerguss verzieren.