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Nahaufnahme eines dicken Stücks Hausgemachte Pizza vom Blech mit gebratenen Pilzen, Mozzarella und frischen Kräutern.

Hausgemachte Pizza vom Blech – schnell & einfach

Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie eine einfache und schnelle Pizza auf dem Backblech zubereiten. Der Teig wird weich und der Belag ist klassisch italienisch.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 7 minutes
Ruhezeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 7 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 812
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Weizenmehl (Typ 00 oder Type 550)
  • 190 ml lauwarmes Wasser
  • 6 g feines Meersalz
  • 2 g frische Hefe
  • 5 ml Olivenöl (extra vergine)
Für den Belag
  • 200 g frische braune Champignons
  • 150 g Fior di Latte oder Büffelmozzarella
  • 120 ml San Marzano Tomaten (Dose)
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • 2 g frischer Thymian
  • 1 g schwarzer Pfeffer
  • 2 g Meersalz für den Belag

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Küchenwaage

Method
 

  1. Lösen Sie die 2 g Hefe in den 190 ml lauwarmem Wasser auf.
  2. Vermengen Sie Mehl, die Hefemischung, 6 g Salz und 5 ml Öl. Kneten Sie den Teig 10 Minuten kräftig, bis er glänzt und nicht mehr klebt.
  3. Lassen Sie den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde und 30 Minuten ruhen.
  4. Verrühren Sie die 120 ml San Marzano Tomaten mit Salz und der gepressten Knoblauchzehe.
  5. Hobeln Sie die 200 g Champignons in 2-3 mm dünne Scheiben.
  6. Heizen Sie den Backofen auf die höchste Stufe vor (idealerweise 250-275°C).
  7. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und dehnen Sie diese vorsichtig zu Kreisen.
  8. Verteilen Sie zuerst die Tomatensauce, dann 150 g Mozzarella und zuletzt die Pilze mit Thymian auf dem Teig.
  9. Backen Sie die Pizza im unteren Drittel des Ofens etwa 7 Minuten, bis der Käse Blasen wirft und der Rand goldbraun ist.
  10. Beträufeln Sie die fertige Pizza mit frischem Pfeffer und Olivenöl und servieren Sie sie sofort.

Notes

Wenn Sie eine noch höhere Temperatur im Ofen erreichen, wird das Ergebnis dem einer echten Pizzeria ähnlicher. Achten Sie darauf, dass der Ofen wirklich vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie die Pizza einschieben.