Herbstliche Kürbis-Polenta mit aromatischer Salbeibutter -

Herbstliche Kürbis-Polenta mit aromatischer Salbeibutter

Dieses Rezept für Kürbis-Polenta mit Salbeibutter ist ein wärmendes Gericht für den Herbst. Es kombiniert cremige Polenta mit süßem Kürbispüree und wird mit einer einfachen, aromatischen Butter verfeinert.

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Prep Time 10

Cook Time 25

Total Time 35

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Italienisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

Für die Polenta

150 g gelbes Maismehl Feines, qualitativ hochwertiges Maismehl verwenden.
750 ml Gemüsebrühe Hochwertige, natürliche Brühe verwenden.
200 g Kürbispüree Kann aus der Dose oder hausgemacht sein.
1 TL Salz Zum Würzen.
1 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für besten Geschmack.
1/2 TL Muskatnuss Frisch gerieben sorgt für das beste Bouquet.
50 g geriebener Parmesan Optional, auch durch veganen Käse ersetzbar.

Für die Salbeibutter

100 g ungesalzene Butter Kann durch Olivenöl oder vegane Butter ersetzt werden.
10 g frische Salbeiblätter Frischer Salbei erhöht den Geschmack.
2 EL Olivenöl Für das Drizzeln beim Servieren.

Equipment

Topf
Pfanne
Schneebesen

Method

Erhitze die Gemüsebrühe in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie leicht simmert. Dies dauert etwa 5 Minuten.
Füge das gelbe Maismehl langsam zur simmernden Brühe hinzu, während du kontinuierlich rührst, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Rühre das Kürbispüree in die Polenta, zusammen mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
In einer kleinen Pfanne die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die frischen Salbeiblätter hinzufügen.
Serviere die warme Kürbis-Polenta in Schalen und träufle großzügig die aromatische Salbeibutter darüber.

Notes

Wenn du eine vegane Variante wünschst, ersetze die Butter durch eine pflanzliche Alternative und verwende veganen Parmesan oder lasse ihn weg.