Ingredients
Equipment
Method
- Für den Teig Mehl, Salz und kalte Butterstücke in einer Schüssel vermischen. Mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei und das kalte Wasser hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Falls Sie tiefgekühlten Brokkoli verwenden, diesen nach Packungsanleitung kurz blanchieren oder auftauen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die gefettete Springform damit auskleiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Den Brokkoli auf dem Teigboden verteilen und den geriebenen Käse darüber streuen.
- Für die Füllung die Eier mit Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Die Eiermischung über den Brokkoli und Käse gießen.
- Die Quiche im vorgeheizten Backofen für ca. 35-40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und goldbraun ist.
- Die Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Notes
Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zwiebeln, Paprika oder Lauch hinzufügen. Ein Schuss Weißwein in der Füllung gibt zusätzlichen Geschmack.