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A slice of Herzhafte Quiche mit Kürbis und Zwiebeln, showcasing the pumpkin and onion filling.

Herzhafte Quiche mit Kürbis und Zwiebeln

Diese herzhafte Quiche mit Kürbis und Zwiebeln ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Sie ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen, Mittagessen
Cuisine: Französisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl
  • 125 g kalte Butter gewürfelt
  • 1 Prise Salz
  • 3-4 EL kaltes Wasser
Für die Füllung
  • 400 g Kürbis geschält und gewürfelt
  • 2 Stück Zwiebeln gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Stück Eier
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 50 g geriebener Käse z.B. Gruyère oder Emmentaler
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss

Equipment

  • Quiche-Form
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

  1. Für den Teig Mehl, Salz und kalte Butter in einer Schüssel vermischen. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kalt stellen.
  2. Den Kürbis und die Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
  3. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig ausrollen und die Quiche-Form damit auslegen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  4. Die Kürbis-Zwiebel-Mischung auf dem Teigboden verteilen.
  5. In einer separaten Schüssel Eier, Sahne, Milch, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Die Eiermischung über den Kürbis und die Zwiebeln gießen.
  6. Die Quiche im vorgeheizten Backofen für ca. 40-45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und goldbraun ist.
  7. Vor dem Servieren die Quiche etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Notes

Sie können auch andere Gemüsesorten wie Lauch oder Spinat hinzufügen. Ein grüner Salat passt gut als Beilage.